Getrüffelter Kapaun

Der Genuss des Kapauns war früher dem Adel vorbehalten. Heute ist dieses Geflügel leider nur um die Weihnachtszeit ein Hochgenuss für jedermann.

Kapaune sind Hähne, die im September kastriert werden. Dann beginnt für Gourmets eine besondere Zeit. Kapaune sind auf Vorbestellung im Fachhandel und bei Comestibles erhältlich. Selten ist Geflügel so saftig und überzeugt mit einer dezenten nussigen Note.

Das Rezepte finden Sie in unserem neuen La Tavola 06/20 Magazin oder in dem Online Rezepte Archiv.

Viel Spass beim naschen!