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17.12.19

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FLAMBIERTE BABYBANANEN

FÜR 4 PERSONEN

WERKZEUG
Gusseisenform

Zutaten
12 Babybananen
1 Bio Limette, Abrieb und Saft
1 Bio Orange, Abrieb und Saft
Butter zum Braten
80 g Rohrzucker
0,4 dl Grand Marnier
0,1 dl brauner Rum

ZUBEREITUNG
Die geschälten Bananen der Länge nach halbieren und in der Butter anbraten, bis sie Farbe annehmen. Den Rohrzucker in einer separaten Pfanne karamellisieren und mit den Säften ablöschen. Aufkochen und den Abrieb unterrühren. Die Bananen in die Karamellsauce geben und kurz erwärmen.

ANRICHTEN
Den Grand Marnier und den Rum in einem Pfännchen erwärmen, anzünden und à la minute über die Babybananen giessen und sofort servieren.

TIPP – Dazu passt Sauerrahmglacé.

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